Ryzhiki
Obsah
Latinské jméno: Lactarius Anglické jméno: Saffron Mléko Cap Doména: Eukarota Království: Houby Oddělení: Basidiomycetes Třída: Agaricomicets Objednat: Russulovye Rodina: Syroezhkovy Rod: Meltnik Poživatelnost Jedlá houba
Obecné informace o hubách
Ryzhikov patří do rodiny Meltnik (Lactarius) Family Syroezhkovy (Russunaceae). Název těchto hub je spojen s jejich charakteristickou barevnou žlutou růžovou nebo oranžovou barvou, stejně jako s mléčnou červenou šťávou. Takový odstín hubů je získáno díky vysokému obsahu beta-karotenu, retinolu předchůdce (vitamín A). Také rýmy obsahují kyselinu askorbovou a vitamíny skupiny B (B1, B2, B9).
Ryzhiki vysoce oceňoval jako jedlé houby po celém světě a dokonce i lahůdky.
Charakteristika houby Ryzhik
Čepice
Průměr klobouků ryzhikov 5-10 cm, je to masité, rozšířené, okraj je hladký, mladé houby jsou odvráceny, později. Povrch je hladký, ohwer-oranžová barva, s věkem mizí ke smetanům, nerovnoměrné tmavé zóny jsou umístěny podél celého povrchu.
Maso
Tělo je křehké, krémová žlutá, na řezané barvě se nemění, chuť je islant, vůně není vyjádřena. Mléčná šťáva oranžová, nemění ve vzduchu, ne žíravý, chuť islant.
Noha
Noha je 3-7 cm vysoká, tloušťka 1-2 cm, válcový tvar, křehký, uvnitř duté, mokré, ohwerově oranžové barvy.
Kde rostísy rostou
Ryzhikov obvykle roste v blízkosti mladých jehličnatých stromů na hranách nebo lesní řezy s dobrým osvětlením. Velké kolonie rýmů rostou na písčité půdě v MCU nebo v trávě. Od roku do roku se objevují na stejných místech.
Pryžové spoje v severních a centrálních regionech Eurasie.
Nalezení Ryzhka není snadné, protože jsou dobře zvládnuty pod padlý knír a listy.
Když se objeví Ryzhikov
Plodná sezóna Ryzhikov začíná v červenci a trvá až do října. Masový vzhled těchto hub se vyskytuje v srpnu. Nejlépe hledat je po bohatém dešti.
Tvorba Ryzhikov
Ryzhikov jsou jedlé, lahodné houby a liší se v mnoha užitečných vlastnostech. Jsou marinované, žalované, sušené, vařené a smažené. Před vařením se rýmy nemusí být specificky nasákli, stačí otřít vlhkým hadříkem a kvisličkou. Chuť rýmů obohacuje první a druhá jídla a nutriční hodnota těchto hub je dobrá pro zdraví.
Aminokyseliny, které jsou součástí Ryzhikova, jsou dobře absorbovány tělem. Jako zdroj proteinu se tento druh hub rovná masu.
Solený a nakládaný kyčlíky jsou také poměrně vysokoškolský produkt, hodnota energie přesahující hovězí maso, kuřecí maso, vejce, sleď.
Typy Ryzhikov
Ryzhik Real (Lactarius deliciosus)
Jedlá houba.
Průměr klobouku 4-18 cm, forma v mladých houbách je konvexní, později narovnává a stává se Funk-Like, okraj zabalený, ve zralých houbách přímo. Ve středu klobouku je malý tuberkul. Povrch klobouku je hladký, lesklý, ve mokrém počasí se stává lepidlem, malovaným v oranžové barvě s tmavými kroužky a skvrny. Průměr nohy je 1,5-2 cm, výška je 3-7 cm, barva se shoduje s víčkem, tvar je válcový, báze se zúží, uvnitř dutiny, pokryté jámy. Tělo je husté, žlutohně oranžové, na přestávce zeleně. Mléčná šťáva hojná, tlustá, oranžová, ve vzduchu se stává zelenou, sladkou chuť s vůní ovoce.
Roste podle skupin v lesích borovic a jedlí, v trávě a v mechu. Ovocná sezóna trvá od července do října.
Ryzhik smrk (Lactárius detérrimus)
Jedlá houba.
Klobouk 2-8 cm v průměru, konvexní podobě v mladých houbách, tuberku v centru, hrany se ohýbaly, zralé houby jsou ploché konkávní nebo trychtýřovitý, křehký. Povrch je hladký, ve mokrém počasí kluzký, oranžová barva s tmavými skvrnami, zelená na řezu. Noha 3-7 cm vysoká, 1-1,5 cm tlustý, válcový tvar, křehký, celý v mladých houbách, později dutina, barva, jako klobouk. Na přestávce se stává zelenou. Moc oranžová, červenat a zelená na řezu, vůně slabé ovoce, chuť pěkné. Mléčná šťáva hojná, oranžová červená, světle, zelená ve vzduchu.
Šíření v lesích jedle, roste v létě a na podzim.
Red Ryzhik (Lactárius Sanguifluus)
Jedlá houba.
5-15 cm klobouk v průměru, plochý nebo konvexní tvar, ve středu depresivní, husté a masité. Okraj upraven. Povrch hladký, brilantní, oranžový, ne lepkavý. Tělo je husté, křehké, bílé s tmavě červenými skvrnami. Na vrstvě vyniká tlustá červená mléčná šťáva. Noha s výškou 4-6 cm, válcový tvar, silná, k základně je zúžena, pokryta mírným nájezdem a jámy.
Vzácný pohled, splňuje skupiny v horských jehličnatých lesích. Ovoce v létě a na podzim.
Japonský Ryzhik (Lactárius Japónicus)
Jedlá houba.
Průměr klobouku 6-8 cm, forma první je plochá, zamýšlená ve středu, okraj se otočí, později se stává nálevkou, růžovou ohloous nebo světle hnědou s tmavými zónami. Noha je 4,5-7,5 cm vysoká, 1,2-2 cm v průměru, křehký, uvnitř duté, jasně červená oranžová barva, na vrcholu zdobené bílým čára. Oranžová buničina, nezelená, mléčná šťáva červená, čerstvá chuť.
Roste v jehličnatých listnatých lesích, pod jedním, od září do října. Běžný na jihu Primorského Krai a v Japonsku.
Jedovaté a nevýhodné typy rýmů
Ryzhiki zmatený s podmíněně jedlým houbem s růžovou vlnou (Lactarius Torminosus), který se vyznačuje bezbarvou mléčnou šťávou a silně pubertální. Jiné jedovaté nebo nepoživatelné podobné typy hub pro Ryzhikov nejsou popsány.
Růžová vlna (lactarius torminosus)
Klobouk 4-12 cm v průměru, konvexní v mladých houbách, později bytu, ve středu s prohloubením, hrana klesla, zabalená. Povrch je pokryt tlustými polštáři, které jsou umístěny kruhy, sliznice, bledé nebo šedo-růžové, ztmavené, když se dotknete. Bílé maso, silné a husté, chuť ostré. Mléčná šťáva je hojná, ostrá, bílá, barva se nezmění na vzduchu. Noha je 1-2 cm tlustý, 3-6 cm vysoký, válcový tvar, pevný, pevný, později se stává dutou, světle růžovou, k základně zužené. Povrch je pokryt chmýří a jámy.
Setkává se v severních břízách a smíšených lesích, skupinách. Ovocná sezóna od konce června do října.
Podmíněně jedlé houby se aplikuje ve slaném a nakládaném druhu. Před vařením musí být vlna pečlivě namočena a blanšována. Nedostatečný šatní skříň je slabě jedovatý, způsobuje podráždění sliznic a intestinálních poruch.
Pěstování Ryzhikova doma
Ryzhikov roste dobře pouze za podmínek co nejblíže k přirozenému z hlediska osvětlení, vlhkosti, stavu půdy a věku stromů. Preferuje Ryzhika stínovaná místa s dobrou ventilací, mokré půdy s overušujícími listy a sýrem.
Pro setí Mycelium Ryzhikov použijte následující způsoby:
- Sbírejte klobouky starých houby, vyřízněte je jemně a suší se na tkaninu, po kterém rostou v mokrém místě. Dále je pozemek dobře posuvný a zavlažován teplou vodou.
- Nalijte staré klobouky s teplou slazenou vodou a přes den nalil výslednou směs pod stromy.
- Přenos hotových hub, což je velmi úhledně kopání s vrstvou silnou 25 cm. Země zásobníku v mokrém pozemku pod stejným stromem, kde byla hubgnya vykopána.
- Dále je oblast s Ryzhikovem pravidelně zalévána dešťovou vodou, aby země zůstala mokrá, zejména v suchém počasí.
První sklizeň Ryzhikova se zobrazuje pouze pro příští rok po přistání mycelia. Houby sbírají, pečlivě oříznuty nohu tak, aby nedošlo k poškození houby a nesnižují výnos.
Calorie Ryzhikov
Ve 100 g čerstvých rýmů obsahuje 17 kcal. Hodnota energie je:
- Proteiny .........................1.9 G
- Tuky .........................0,8 G
- Sacharidy ..................... 2,7 g
Zajímavá fakta o hubách
Z buničiny z Ryzhikov byl přidělen antibiotický laccovivin, který dokonce potlačuje aktivitu tuberkulózových tyčinek.
Ryzhka bohatá na soli železa, draslíku, sodíku, fosforu, hořčíku, vápníku, který je při jídle je pozitivně ovlivněna kůží, vlasy, nehty.
