Olejný
Obsah
Mastné (lat. Suillus) - houby, které patří do oddělení basidiomycete, třída agaricomycetes, procedury otvorů, rodinné maso, ropy roach.
Houby olejů dostaly své jméno kvůli lesklé lepkavé kůži, pokrývající klobouk, díky čemu vypadá jako houba s režií s olejem. V různých zemích je název této houby spojeno s "ropným" pohledem na jeho čepice: v Bělorusku - Maslyaker, na Ukrajině - Masluk, v České republice - Maslyak, v Německu - butizilts (olejová houba), v Anglii - "Slavný jack".
Olej - popis, vzhled, fotografie. Jaký pomoc?
Čepice
Olej - houby malých a středních velikostí, některé odrůdy jsou podobné Mochovikově. Klobouk v mladých houbách má polotuhý, někdy kuželovitý tvar. To roste, narovná a zpravidla získá tvar podobný podložku. Největší průměr klobouků - 15 cm.
Funkce oleje, odlišuje je od jiných hub, je tenký kůži-fólie pokrývající klobouk: Lepidlo a lesklé. To může být sliznice, neustále nebo jen během syrového počasí, a některé druhy mírně sametové, následně praskání na malé váhy. Kůže se obvykle snadno odděluje od buničiny. Jeho barva se liší od žlutých, mastných tónů na hnědou čokoládu a hnědou, někdy se skvrnami a barevnými přechody. Barva víčka závisí nejen na typu oleje, ale také z osvětlení a od typu lesa, ve kterém roste.
Foto autoři (zleva doprava, shora dolů): Jerzy Opioła, CC by-SA 4.0- biopresto, CC by-SA 3.0- Dick Cultert, CC o 2.0- Jerzy Opioła, GFDL
Gimentoform
Gimentofor (rozbitá vrstva) olejová trubka. Trubky, většinou se zvyšující, světle žluté tóny, jak houby souhlasí, jsou tmavší. Ústa trubek nebo póry, většinou kulaté a malé.
Maso
Buničina těsný butily, ale měkká. Jeho barva je bělavá nebo nažloutlá, na řezu v některých typech oleje se může změnit: červenat nebo lesk. Buničina vůbec necítí nebo má příjemný jehličnatý zápach. Oleje jsou velmi rychle stárnutí. Po 7-9 dnech se buničina stane ochablými a tmavými. Kromě toho tyto houby často Amaze Worms. Invaze červů je vystavena nejen starý, ale také velmi mladý, právě vylezl na houby ze země, mezi nimiž jeden z patnácti není červ.
Noha
Válcové výstupní stohy. Jeho průměrné rozměry: průměr od 1 do 3,5 cm a výšku od 4 do 10 cm. Barva bělavá s tmavým dnem nebo se shoduje s barevnými klobouky. Stává se, že bělavá kapalina je odlišena od pórů a zamrzne kapky na noze a jeho povrch se stává zrnitým.
Obal a sporný prášek
V některých odrůdách je oleje mezi čepicí a nohou obsahují lepení. Když se houba vyrůstá, rozbije se a zanechává prsten na noze. Současně mohou fólie také zůstat na koncích klobouků. Spore práškový olej má různé odstíny žluté.
Kde rostou oleje?
Houby - houby běžné na severní polokouli (Evropa, Asie, Rusko, Severní Amerika). Ale některé druhy jsou známy v Africe a Austrálii. V podstatě oleje rostou pod jehličnatými skály stromů, ale některé odrůdy lze nalézt pod břízy a duby. Některé houby rostou pouze vedle jednoho typu stromů, a další odrůdy - s různými typy jehličnanů: borovice, jedle, cedr, modřín. Olled nemají rádi tmavé lesy. Nejčastěji se nacházejí na okrajích, okrádách lesních cest a silnic, na Glades, lesní gars, řízky, jehličnatých slz. Tyto houby jsou nalezeny jednotlivě i skupiny (malé nebo velké).
Když rostou oleje?
Mastná se nachází v lese od začátku léta a do středu podzimu. Stává se, že některé druhy se objevují i v dubnu, ale většinou, první oleje lze shromáždit v červnu. Podle lidového shrnutí se jejich vzhled shoduje s borovým kvetením. Druhý proud se shoduje s červencí květy Linden. A třetí začíná v srpnu a pokračuje až do října - listopad. Olters nemají rádi studenou, teplota je pohodlná nad 15 ° C. Kromě tepla potřebují a déšť. Každý druhý den - dva po dešti se začínají objevit na povrchu. Na pádu oleje přestane růst, když půda mrazí o 2-3 cm.
Typy másla, popis, tituly, fotky
Níže je stručný popis několika odrůd ropy.
Jedlé oleje, fotky a popis
- Bílý olej (měkký, bledý) (lat.Suillus Placidus)
Roste malé skupiny od června do listopadu na základě borovic a cedrů. Tvar klobouků se liší s věkem: první konvexní, pak plochý nebo s mírně konkávní středem. Průměr tepla od 5 do 12 cm. Kůže pokrývající klobouk, hladký, mírně sliznice, světle žlutá barva, s objeví s časovými skvrnami fialový stín. Trubky první bělavé žluté, následně tmavší. Cylindrická noha nebo pásová noha, 3-8 cm vysoká. Horní nohy jsou nažloutlé, dno je bílé, protože stárnutí je pokryté zrnitými skvrnami hnědých barev. Žádné prsteny na noze. Buničina másla je lilie pod kůží, bílá ve středu a nažloutlé spory, je neexistující na pachu a chuti. Sbírejte pouze mladé lidi: starší, tento jedlý olej se rychle otáčí.
- Maslenok obilí (léto, brzy) (lat. Suillus granulatus)
Jedlé houby, které se často a ve velkém množství. Má 2 až 10 cm průměru klobouky, barvu a tvar, z nichž se mění s věkem. Mladé houby mají konvexní klobouk, rezavé, starší - ve tvaru polštáře, žlutomanžele. Kůže je nahá, suchá, lesklá, s hrubým počasím se stává sliznic. Je dobře oddělena od buničiny. Noha jedlého zrnitého olejového oleje světle žlutá s tmavě žluté, hnědé nebo nahnědlé skvrny. Jeho výška od 4 do 8 cm, průměr - 1-1,5 cm, tvar - válcový. Často v horní části nohou lze vidět kapky mléčné tekutiny, izolované póry, které padají dolů, tvoří nerovný povrch a hnědý. Žádné prsteny na noze. Maslenka trubky, které se rozrostly na nohu, mají délku od 0,3 do 1 cm. Jejich barva se mění jako stárnutí od světle žluté na hnědavě žluté a průměr se zvyšuje na 1 mm. Maso másla je nažloutlý, že má příjemnou vůni a ořechovou chuť. Na řezu nejsou tyto jedlé oleje ztmavují. Spore prášek žlutohnědý. Maslenok zrnitý roste, zejména pod borovicemi, méně často - pod jedlí. Tyto houby lze nalézt od června do listopadu mezi houštiny mladých, na okrajích, v lesních komunikacích.
- Masinka Yellow-Brown (Moorling Mochovka Mochovka, Mochovík Sandy, Bolotovik, Fenpet) (Lat. Suillus Variegatus)
Má klobouk od 5 do 14 cm v průměru. Mladá houba má napůl zamířil, ale pak se stává polštářem. Barva klobouků v mladých olejech může být olivová, a u dospělých - žlutá s hnědým, oranžovým, načervenalým odstíny. Kůže vyčistila. Její povrch, na rozdíl od většiny oleje, ne sliznice, mladé houby praskne do malých měřítek. Zpočátku je povrch vlněná klobouky, a jak roste tenké. Noha je vysoká - 3-10 cm, má cylindrický tvar buničiny, v průměru 1,5-2 cm. Světle žlutá buničina masíka svítí na řezu, jako jsou hnědé nebo hnědé olivové trubky. Zlomená houba má kov nebo jehličnatý zápach. Oleje rostou žlutohnědé několik kusů nebo ne příliš velkých skupin, v borových lesích, často spolu s vřesem. Mladé žluté hnědé oleje jsou vhodné pro marinnost.
- Olejový olej (lat.Suillus luteus)
Také nazývá žlutá, pozdě, podzim, přítomnost. Jedná se o houbu s konvexní nahnědlé fialové, hnědot-čokoládové, červeno-dron nebo žlutohnědý klobouk, pokrytý štíhlou pokožkou, která je velmi snadno odstranit. Průměr klobouku 4-12 cm. Trubky, které se rozrostly na nohu, světle žluté, a pak citronová žlutá, tmavá. Hnědé spory. Nohy olejové pásky od 5 do 11 cm a průměr 1,5 až 3 cm. Má prsten, který je tvořen, když přestávky postele. Nad prstenem je bílá noha a pod ním - hnědá fialová. Bílý kroužek sám nahoru a fialová. Common Maslenok roste z konce července do konce září v borových lesích.
- Maslenok červeno-červená (Vyštěpka) (Lat.Suillus Tridentinus)
Má masný klobouk, z nichž průměr od 5 do 15 cm. Tvar klobouků - půlkruh, s časy, že se stává polštářem. Yellow-oranžový klobouk pokrytý více červeno-oranžové vláknité zbytky. Ve svých okrajích jsou kousky bílých přehozů, které spojuje klobouk a nohu v mladých houbách. Na noze z pokryté roztržení zůstane prsten. Výška nohou od 4 do 11 cm, má stejnou barvu s kloboukem nebo trochu lehčí. Prostrub oleje je hustá, nažloutlá barva, červenat se na řezu. Trubková vrstva žlutá oranžová a spórová prášková žlutá olivová. Jedlé červeno-červené oleje rostou od července do října v jehličnatých lesích na horských svazích.
- Maslenok Cedar (pláč) (lat. Suillus Plorans)
Jedlá houba. Hnědý klobouk má průměr od 3 do 15 cm, jeho povrch není lepkavý, ale spíše matný, jako by byl pokrytý voskem, žlutým nebo oranžovým hnědým. Buničina másla je světle žlutý nebo žlutý-oranžový odstín, malá kyselá chuť a modrá na řezu. Tubular HyMeman může mít různé odstíny: z utopené a tmavě žluté k olivy. Póry houby mohou zahřit bělavou tekutinu, která při sušení získá hnědý odstín. Noha olejové krabice má výšku od 4 do 12 cm a tloušťku až 2,5 cm, zužuje se. Povrch nohy může být pokryta malými tmavě červeno-hnědými skvrny, jako je v kariéře.
- Maslenok sibiřský (lat.Suillus Sibiricus)
Jedlé houby nižší kategorie, má střední velikosti. Klobouk roste do průměru 10 cm a má na první hemisférický tvar, pak narovná. Barva klobouků původně slámy žluté, se postupně stává tmavší s červeno-hnědými skvrnami. Kůže masina kůže, zejména ve mokrém počasí, je snadné uvěřit. Mladé houby mají přehoz, který se rozpadne, takže prsten na noze a fragmenty na okrajích klobouků. Žluté trubky s časem zuřen. Může zvýraznit kapky sušení a opuštění tmavě hnědých skvrn. Nohy oleje dosahuje 8 cm na výšku a průměr 2,5 cm. Sibiřské oleje rostou v horách Severní Ameriky, Sibiř, vzácné v Evropě. Seznamte se vedle několika typů borovic. Vzhledem ke svému specifickému stanovišti a raritě v Evropě je Sibiřský Maslenok zařazen do několika regionálních červených knih.
- Maslenok pozoruhodný (lat.Suillus spectabilis)
Má velký, masitý klobouk od 5 do 15 cm v průměru a relativně krátkou nohu. Ruka lepkavý, šupinatý. Kůže odstraněna. Délka nohy od 4 do 12 cm, tloušťka - od 1 do 2 cm. Na noze je prsten s lepícím vnitřním povrchem. Barevné nohy nad bílými žlutými kroužky, pod kroužky - hnědý zloděj, pokryté váhy. Žlutý olej na plátku se stává růžovou a pak hnědou. Houby roste na mokrém, bažinatém půdách, single nebo skupiny. Nachází se především v Severní Americe, východní části Sibiře a Dálného východu Ruska.
Podmíněné jedlé oleje, fotky a popis
Někteří výzkumníci zahrnují takové druhy jako modřínový olej, šedý olej, koza a oleje nažloutlé, zatímco jiní považují všechny tyto houby jedlé. V každém případě jsou podmíněně jedlé houby houby, které mohou být konzumovány předem vystaveny tepelným nebo jiným dodatečným zpracováním.
- Larchový olej (lat.Suillus Grevillei)
Houba s jasně žlutým nebo jasným oranžovým kloboukem od 3 do 15 cm v průměru, první vysoce konvexní a kuželovitý tvar, a s rostoucím plochým a tvarovaným polštářem. Noha s výškou 4-10 cm, často síť, stejné barvy, jako klobouk, má lehký slizný prsten, který rychle zmizí. Buničina másla je poměrně hustá, žlutá, podle různých zdrojů, zuřící na řezaném nebo měnící se barvě. Vonět a ochutnat příjemné. Póry tenké, citronová žlutá, ztmavnutí s časem. Rostoucí olej modřín často v symbióze s modříkem, ale může být dostatečně daleko od stromů vlastníků.
- MASWarm šedá (Masinke Larch Shine, modřírová šedá trubka) (lat.Suillus aerugininascens)
Podmíněně jedlé houby, které se setkává v modřínových lesích, parcích a přistání. Roste od června do září. Houba klobouk šedé žluté, šedohnědé nebo světle šedé, 4-12 cm v průměru. Trubicová vrstva o stejné barvě. Na válcové noze je tenký, bělavý, rychlý viskovací kroužek. Výškové nohy od 5 do 10 cm. Klobouk a dolní nohy - lepkavý. Na řezu buničku máslo.
- Koznyak (Stejný Reshetnik, kravská houba, korovyak) (lat. Suillus Bovinus)
Oranžová-hnědá nebo rzavo-hnědá houba není příliš velká a s kyselou chutí. Formulář klobouku typické pro oleje - první konvexní, pak hříšník. Průměr od 3 do 11 cm. Skinová sliznice, hladká, lesklá, snadno oddělená od Meakty. Nohy reshetnik dosahuje výšky 3-10 cm a až 2 cm tloušťky, od pod kloboukem někdy nepostřehnutelným, jedna barva s kloboukem. Žádné prsteny na noze. Elastická buničina, bělavá žlutá s hnědým odstínem. Nohy buničiny reshetnik může mít červenohnědou barvu. Žluté trubky, pak žluté olivové nebo žluté tabák. Gliber kozí kozy pod borovicemi v surových lesích a bažinách, často s olejem žlutohnědým (lat. Suillus Variegatus) od července do listopadu, je nalezen jeden po jednom nebo skupinám. Tato řada Maslenka roste v Evropě a Asii, včetně Japonska. Houba je vhodná pro marinnost.
- Maslenok nažloutlý (lat.Salmonicolor Salmonicolor)
Podmíněně jedlé houby, které lze jíst v vařené formě, ale po odstranění kůže, což může způsobit průjmům (průjem). Houba klobouk je natřen v oranžově oranžové nebo oranžové barvě. Klobouk má kuželovitý a konvexní tvar a průměr od 3 do 6 cm. Tam je tlustý želatinový prsten na noze, mladé houby jsou bílé, ale s věkem se stává fialovým. Barevné nohy nad prstenem bílá, níže má žlutý stín. Žluté nebo žlutohnědé lakové trubky. GRBER GROVES na písečných půdách, setkává se v Evropě, Evropské části Ruska a Sibiře.
Falešné oleje, fotky a popis
Některé typy oleje mohou být zaměňovány s pepřovou houbou. Pepřová houba (on je olej z pepře, mokhovik, pepř, perla) (lat.Chalciporus piperatus), Na rozdíl od másla odkazuje na rod Chalciporus. Pearl má malé rozměry: průměr klobouků 3-5 cm, výška nohou je 4-6 cm, tloušťka nohy 0,3-1 cm. Houba je natřena ve světle hnědé nebo hnědé, jen buničiny nohou žlutého odstínu, trochu červená na řezu. Konvexní nenávist, hladký, lesklý. Noha je štíhlá, zúžení dna. Na rozdíl od jedlých tlačítek má tato houba chuť pálení. Osobní houby od června do října jsou malé skupiny nebo samostatně. Někteří specialisté považují toto houby nepoživatelné, ostatní považují za jedlé, ale pouze v malých množstvích. Používá se v kuchyních různých zemí pro předávání vláken a pikvantních pokrmů. S dlouhodobým zpracováním, stejně jako sušení, pepřová chuť houby zmizí.
Užitečné vlastnosti oleje
Olej - lahodné, užitečné a nízko kalorické houby. Jejich kalorický obsah je asi 19 kcal na 100 g.
V jejich kompozici obsahuje olej:
- Vitamíny skupiny A, B, C, RR.
- Minerály: draslík, mangan, zinek, fosfor, železo.
- Také v těchto houbách detekovala antibiotika, imunostiálie a afrodisia.
- Přístupová kompozice těchto hub jsou také užitečné: Například pomáhají bojovat s migrénou.
Může být použita při léčbě různých srdečních onemocnění, nervového systému, pohybového aparátu.
Harm a kontraindikační olej
Olej může způsobit škodu člověku, pokud jsou špatní k poškození.
- V žádném případě nemůže sbírat tlačítka ze silnic a průmyslových podniků. Houba vrstva těchto hub je snadno absorbována všemi škodlivými látkami, včetně těch, jako jsou těžké kovy, radioaktivního cesníku, nebezpečné i v mikroskopických dávkách. Zvláště nebezpečné staré houby s velkými klobouky.
- Je nemožné sestavit a jíst červy, protože produkty života červů mohou způsobit alergické reakce a otravu.
- Doporučuje se odstranit film z másla před vařením, protože v některých případech, a to i během tepelného zpracování, může kůže způsobit průjem (například olejový olej).
- Je obzvláště nebezpečné zachovat oleje s mírnou pokožkou a dobře se dobře promyje. Je plný skutečností, že banky mohou získat bakterie Clostridium botulinum - patogen botulismu, smrtící onemocnění ovlivňující nervový systém. Tato anaerobanová bakterie, aktivně násobí v uzavřeném sklenici, v nepřítomnosti kyslíku, vaření a octa se na něm nezmění. Olej z plechovek s oteklou víčkem nebo bližším obsahem nemůže recyklovat. Takové houby by měly být vyhozeny.
- Děti, těhotné ženy, starší lidé a asistentní onemocnění gastrointestinálních gastrointestinálních onemocnění by měly být použity s opatrností. Oni, stejně jako ostatní houby, jsou těžké potraviny pro zažívací orgány.
V případě příznaků otravy (zvracení, průjmu) byste měli okamžitě konzultovat lékaře.
Jak vařit pomocný?
Oler může být vařen, smažit, dušené, péct, vařit polévky. Někteří věří, že oleje jsou namontovány a v surové formě. Houby se připravují na krátkou dobu - 15-20 minut. Ty mohou přidat různé koření a zeleninu. Pro zimu pomocného soleného, marinujte, zmrazené a sušené. Sušení je nepohodlné pouze skutečností, že olej se stává tenkým a křehkým. Sušené houby mohou být broušení v mlýnku na kávu a dostat houbový prášek, který neztrácí vynikající chuť. Před vařením oleje by jejich čepice měly být vyčištěny z lepkavé kůže a opláchněte důkladně ovocné tělo. Nemusíte po dlouhou dobu tlačit houby, protože absorbují přebytečnou vodu, pokožka bude blokována, stane se sliznice a čisté to bude nemožné. Opláchněte máslo by mělo být pod tekoucí vodou, umístit je do cedníku. Můžete vařit houby oleje a s kůží, ale nejprve je to dostatek, aby se mytí lepení nečistoty, a za druhé, stává se tvrdý a poskytuje hořkost. Při vaření je barva značení olej, zpravidla se nemění. Ale koznyak (lat. Suillus Bovinus) Změní barvu na Lila Pink. Změňte barvu a velmi podobné olejům Mochoviki.
Zajímavá fakta o olejích
- V Africe, oleje klesly, s největší pravděpodobností spolu s borovicemi, doručené misionáři z Evropy. Ale například v Zambii, místní obyvatelstvo v potravinách je nepoužívá, protože se domnívá, že je jedovatá.
- Ve starých časech byli historici používán pro léčbu dny.
- Kompozice oleje zahrnuje fenylethylamin, látku, která dává člověku pocit lásky.
