Žampión
Obsah
Žampiony jsou houby, které patří do třídy agaricomycet, pořadí zemědělské rodiny, rodiny Shampignon (rodina)Agaricus).
Champignon - popis a charakteristiky
Champignon klobouky mají masivní vzhled. Na malém houbovém klobouku kolo, ale jak roste, že narovnává a stává se více plochý, dosahuje 10 cm v průměru. V závislosti na druhu může být barva klobouku jak bílá, tak hnědá, někdy i hnědá. Jeho povrch je nejen hladký, ale také s tuhými stupnicí. Spórové desky v průběhu času mění svou barvu z bílé až téměř černé.
Shampignon houby mají bílé tělo s nažloutlou nebo načervenalým odstínem a výslovně vyslovoval "houby" nebo anýz aroma. Hladké husté nohy žampionů s soukromými postelemi zbytky mají dvouvrstvé nebo jednovrstvé kroužky.
Typy žampionů, titulů a fotografií
Existuje asi 200 různých typů žampionů, které mohou být jedlé, podmíněně jedlé, nepoživatelné nebo dokonce jedovaté. Níže je uveden popis několika odrůd.
Jedlé žampiony
- Shampignon obyčejný (Shampignon Real, Champignon louka, Pečer) (Agaricus Campestris)
Jedlé houby, které roste v zemích střední, západní a východní Evropy, jakož i na asijské části eurasijského kontinentu v zemích s mírně kontinentálním klimatem. V přírodních podmínkách může růst v parkových oblastech, v blízkosti stanoviště osoby, v zahradách a zahradách. Mohou tvořit komunity ve formě kruhů, někdy poměrně velké. Obyčejný champignon je houba, jehož výška zřídka přesahuje 10 cm. Klobouk malovaný v bílém, někdy s hnědým odstínem, může dosáhnout o průměru 8-15 cm. V mladé houby má semi tvarovaný tvar s velmi zakřiveným uvnitř okrajů. Vzhledem k tomu, že houba souhlasí, klobouk žampionů se narovnává a stává bytu s hedvábnou nebo malou oboustrannou povrchem a konvexní centrální částí. Tělo houby je bílý, mírně růžový na řezu nebo přestávce (i když podle některých encyklopedií, barva na řezu se nemění). Oděvní desky jsou malovány v bílé barvě, ale jak souhlasí se růžová, a pak tmavě hnědá nebo fialová. Noha je obvykle hladká, o průměru až 2 cm, má malé zahušťování v blízkosti základny a široký kruh umístěný na střed. V barvě se neliší od klobouku. Obyčejné ovoce žampiony od konce jara (květen) až do středu podzimu (říjen).
- Forest Champignon (Agaricus Silvaticus)
je obyvatele smíšených a jehličnatých lesů Ruska, Běloruska, Polska, Německa, Francie a dalších zemí s mírnými podnebí. V listnatých lesích se vyskytuje v izolovaných případech. Lidé mají jiná jména: drahá nebo čepice. Často roste v blízkosti anthills a tvoří velké klastry. Pro mladé houby tohoto druhu se vyznačuje kloboukem s tvarem vejčitého zvonu. Vzhledem k tomu, klobouk dozrává, klobouk je odhalen a stává se plochým protastrací s maximálním průměrem 7-10 cm. Jeho povrch je natřen v hnědavě hnědém tónu s rezavým odstínem a pokrytým tmavým barevným měřítkem. Bílá dřeň klobouky lesa žampiony z kontaktu se vzduchem (řez nebo skládka) získává načervenalý odstín. Desky hymenoforu umístěného v dolní části, protože houby háje mění barvu z bílé až tmavě hnědé. Výška válcové nohy s malým zahušťováním na bázi nepřesáhne 6 cm při průměru až do 1,5 cm. Ovoce lesní Shampignon od poloviny léta (červenec) na první mrazy (říjen). Široce používané v kulinářských účelech.
- Shampignon pole (Sidewalk Champignon) (Agaricus Arvensis)
Rostoucí na otevřených prostorách, na půdách, hojné bylinné vegetaci. To se vyskytuje na lese Glades, zúčtování lesů, v parkových oblastech. V blízkosti listnatých stromů není prakticky roste, ale může tvořit MyCorrhiza s jedle. Tento typ žampionů je rozšířen v Rusku a v evropských zemích s mírnými podnebí. Může růst jak na rovinách, tak v Highlandu. Fleece klobouk mladých žampionů má tvar zvonice s hranami a kryty, které zavře garmenoporové desky. V průběhu času se narovnává a stává se téměř plochým, i když v centru může zůstat malý tubercykl. Jeho povrch je hladký, hedvábný nebo pokrytý vláknitými šupinami žluté nebo hnědé barvy. Klobouk champignon, z nichž průměr se pohybuje od 8 do 20 cm, namalované do bílých nebo smetanových tónů, ale jak se houby souhlasí, získává kurva odstíny. Husté tělo ovocného těla je namalováno v bílém, ale žloutnutí na přestávce nebo řez. V procesu zrání houby se stává měkčí. Charakteristickým rysem tohoto druhu žampionů je příjemný anýz nebo mandlový aroma. Desky hymenophor, které se nacházejí na dně klobouku, protože houby háje mění jejich barvu ze šedé nebo bílé na hořčicí, čokoládové nebo hnědé fialové. Noha tuze pole nepřesahuje 10 cm ve výšce v průměru ne více než 1,5 cm. Na základě malého zahušťování. Barevné nohy se neliší od barvení klobouky. Aktivnírevnárvek začíná na konci května a končí v polovině listopadu. Sbírejte polní žampiony by mělo být pečlivě, protože mají externí podobnost s jedovatými houbami, bledou a žlutým rayem žampiony.
- Přenos shampignon (tenký shampignon) (Agaricus Silvicola)
Jedlé houby, in vivo, je běžné v jehličnatých a listnatých lesích Evropy a Ruska, včetně území východní a západní Sibiři, stejně jako Dálného východu a Primorského území. Nejčastěji tvoří mycarishes s jedle a bukem. Splňuje malé i četné skupiny. Mladí žampiony mají klobouk s forem ve tvaru vajec, která, jak houba dozrává, narovnává a získává formu plochého disku, jehož průměr může dosáhnout 10 cm. Její hladký hedvábný povrch, malovaný v bílých nebo smetanových tónech, postupně získává šedavě nebo světle hnědou barvu. Když se dotkl klobouku, je pokryta citronovými žlutými skvrnami. Pro tento druh žampionů se změna v barvě buničiny na sekci bílé na přísahu žluté a přítomnosti výrazné anýzy chuť. Desky na dně klobouku, poměrně široké a často se nacházejí. Jejich obraz jako houba roste, liší se od čisté bílé nebo šedé až růžové nebo hnědé (někdy s bílými hranicemi). Některé platy houby mohou dokonce získat barvu černé čokolády. Štíhlý kolegy z žampionu od 8 do 12 cm s malým zahušťováním na základně má mladé houby husté vláknité tělo, s věkem nohy se stává dutinou. Doba hmoty plodů přenosu žampiony začíná v polovině června a končí na konci září.
- Dark Red Champignon (Agaricus Haemorroidarius)
Vztahuje se na poměrně vzácnou formu, tvoří malé klastry v jasných listnatých lesích a pěstování pod padlými listy. Mladé houby klobouky mají konvexní nebo kuželovitý tvar s hloupým vrcholem. Jak dosáhne splatnosti žampiony, oni se stávají plochým a hladkou pokožkou, která je pokrývají a maloval v hnědohnědé barvě praskliny a získává texturu s lavinami vlákna. Maximální průměr víka námořnictva námořnictva nepřesahuje 12 cm. Její bílé tělo, s mírně sebevražednou vůni, bohaté červené barvy. Často umístěné narůžovělé plechy hymenoforu nerostou s nohou a mohou být malovány v červených odstínech z nich dotýkat je. Válcová, mírně zesílená na bázi nohy má výšku od 8 do 10 cm a natřena do světle šedých tónů. Pod prsteny, které zůstaly po lámání přehozeniny, je jeho povrch pokrytý stupnicemi. Ovoce shampignon tmavě červená v létě a počátkem podzimu. Používá se při vaření pro přípravu prvních a druhých jídel.
- Žampiony dvoundpowed, nebo zahrada (Stejný Royal Champignon, Brown Champignon) (Agaricus bisporus)
V přírodních podmínkách a jako uměle kultivovaného typu. V přírodě existují dva ze tří druhů agaricus bisporus, rostoucí v evropských zemích s mírným klimatem na půdě bez bylinného krytu. Mohou být nalezeny v zahradách, na hromadu kompostu, v zahradách, občas v lesích. Zahradní žampiony jsou uměle pěstovány ve Francii, Nizozemsku, v Polsku, Spojených státech amerických, Anglie a zemí Asijského regionu, kde Tchaj-wan jsou vůdci, Čína a Jižní Korea. Zaokrouhlený hustý klobouk v mladých žampionech má ohnuté okraje, na kterých jsou často patrné zbytky lopatku pokrývající oděvní deska. Jeho hladký nebo slabě šupinatý povrch je natřen v hnědých nebo bílých tónech (nalezených jak v přirozené, tak pěstované formě), stejně jako krémové barvy (uměle násobící pohled). Průměr dospělých houbových klobouků může dosáhnout 8 cm. Tělo hustého ovoce tělesné, má příjemnou, vyslovenou houbovou chuť, na přestávce nebo řez mění barvy na růžové nebo světle červené. Garmenofore desky, protože biporous Lampignon souhlasí, změní barvu s růžovou na tmavě hnědé, někdy s fialovým odstínem. Docela silná noha válcového tvaru, výška ne více než 10 cm, s hladkým povrchem, může být trochu zúžena na základnu. Jeho obraz se neliší od barvy klobouku, ale brown-barevné skvrny mohou být na něm přítomny. In vivo, zahradní žampiony jsou ovoce od konce jara před začátkem října a kultivované umělé druhy dávají plodinu po celý rok.
- Avgustovsky Champignon (Agaricus Augustus)
Jedlé houby třetí kategorie patří do poměrně vzácného druhu a nachází se v evropských zemích s mírnými podnebí. Je obyvatele jehličnatých nebo listnatých lesů, stejně jako městské parky. Tvoří mnoho skupin, které často rostou v blízkosti anthills. Stejně jako všichni žampiony, houbová klobouky tohoto druhu na začátku vývoje mají sféroidní formu, která se nahrazuje obživou. Nicméně, pro Srpen Champignon je charakteristickým znakem přítomnost četných vloček oranžově hnědé oranžové na povrchu sušičky. Rozměry dospělých houbových klobouků nepřesahují průměr 15 cm v průměru. Hustý bílý maso má příjemnou mandlovou vůni. Na řezu pod vlivem vzduchu se nahrazuje žlutým nebo utopeným. Garmenophore desky jsou zdarma a neběží na noze. Jejich barva s věkem se postupně mění od světle růžové až hnědé černé. Výška hustá, silná, dutina uvnitř nohy nepřesahuje 10 cm. Jeho povrch je pokryt malými šupinami žlutohnědé barvy, nahrazující spodní kruhy, které zůstaly po lámání společných krycích, na žluté. Srpen Champignons rostou od poloviny srpna a do poloviny října.
- Křivka žampiony (Agaricus Arantribulbus)
je typickým obyvatelem jehličnatých lesů, kde tvoří stabilní mycorrhizu s borovicemi, i když se symbióza nachází s jedle. Má druhé jméno - jasně uzlík. V procesu stárnutí, výskyt víčka prochází po sobě jdoucí transformace od vaječného tvaru přes požehnání na ploché formě. Pod tlakem na povrchu bílé nebo krémové zbarvení se objevují skvrna žlutá s barvami citronu. Maximální průměr dospělých houbových klobouků nepřesahuje 12 cm. Těsná buničina namalovaná v bílém, má odolnou vůni mandlí nebo anýzu. Bílé garmenoforové desky, jak stárnutí houby se stanou černou a hnědou s červenými stabilitami. Dlouhá, docela tenká noha dutina uvnitř, mírně zahušťuje blíže k povrchu půdy. Nad zahušťovacím místem téměř vždy zkroucené. Zbytky pokryté prstenem, zevnitř mohou být pokryty malými váhami. Ovoce křivky žampiony po celém létě a skončí sezónu v pozdním podzimu.
Jedovaté žampiony
- Redhead Champignon (Chummer Champignon, žloutnutí) (Agaricus xantodermus)
To je jedovatá houba, která roste téměř po celém světě, počínaje Spojenými státy americkými a končící s Austrálií. Nachází se v lesích listnatého nebo smíšeného typu, městských parků, ochranných tření, v soukromých a agro-průmyslových zahradách, na mokrých loukách a bylinných polích. Klobouk jedovatého žampionu, připomínající vzhled zvonu s mírně namontovaným uvnitř okrajů, může dosáhnout o průměru 15 cm. Jeho hladký suchý povrch, namalovaný ve světle hnědé nebo bílé, když lisovaný, získává explicitní žlutý odstín. Jak souhlasí, jeho hrany mohou prasknout. Tělo tělo ovoce má jinou barvu. Maso světle hnědých klobouků, získávání žluté barvy v místě s nohou, která jde do oranžové nebo žluté oranžové na základně nohy. Charakteristickým rysem Redhead Champignon je specifický fenolový zápach, který je opakovaně zvýšen během tepelného zpracování houby. Desky hymenoforu, protože zralé změny jeho malby a z bílých se stává hnědou. Jedovatý žlutě žlutě začínají být ovocem počátkem července a skončí počátkem října.
- Champignon Möller, nebo Motley Champignon (Agaricus Moelleri)
Někdy volal stále letadlo chodci. To je vzácná jedovatá houba obecná v zemích severní polokoule s mírným klimatem. Rostoucí na hnojivé úrodné půdy bohaté na humus. Splňuje skupiny nebo prsteny v městských lesích a lesích jakéhokoliv typu. Plochý nebo mírně konvexní bílý klobouk, z nichž rozměry se pohybují od 5 do 14 cm, pokryté malými šupinami, z nichž barva se liší od šedé s hnědým nádechem na šalvějně černou. Bílé maso pestréka Champignon má ostrý, nepříjemný zápach, rychle obarvený v hnědé barvě. Narůžovělé desky hymenofora s věkem se stávají hnědá, připomínající barevné mléčné čokolády. Oteklé základní nohy žluté. Motion Champignons se začínají objevit na povrchu půdy na konci léta a ovoce na pozdní podzim, až do mrazů.
- Kalifornie Champignon (Agaricus Californicus)
Jedovatá houba, která je typická endemická of Stát Kalifornie ve Spojených státech, kde volně roste ve všech zahradách, na městských a rodných trávníkech a v mnoha lesích. Malý tenký klobouk dospělé houby malované v bělavých nebo světle hnědých tónech, s jasným kovovým třpytem. Jeho povrch může být hladký a pokrytý stupnicemi. Charakteristickým rysem jedovaté Kalifornie žampiony lze zavolat udržování barvy buničiny na plátku a prudký vůně připomínající vůni fenolových sloučenin. GIMNOOR struktury desky mění svou barvu, když se žampionáž souhlasí z bílé na čokoládově hnědou. Povrch zakřivené nohy se neliší barvou z barvy klobouku, ale na rozdíl od nemá váhy.
Kde pěstují žampiony?
Můžete se setkat s těmito houbami v téměř celém území zeměkoule, s výjimkou regionů Dálného severu a pouště. Žampiony rostou v lese na kůře hnijících stromů, na loukách a polích, v blízkosti místa bydliště osoby. Zde často tvoří velké kolonie ve tvaru prstence, nazvané "čarodějnice kruhy". Zástupci této rodiny lze nalézt i na expanzi Austrálie a horké Afriky.
Rostoucí žampiony v zemi nebo doma: Krok za krokem
Díky chuťovým vlastnostem je společnost Champignon uvítacím hostem v lidské stravě, takže pěstování žampionů doma, v zemi nebo v suterénu, rozšířené. Podmínky a metody pro rostoucí žampiony nejsou tolik. Tyto houby milují vlhkost a chlad, takže mohou být pěstovány jak v otevřené půdě, tak ve sklenících nebo sklenících. Nicméně, nejpřínosnější chov žampiony v zatemněných a mokrých sklepech, které vytvořily speciální klimatické podmínky, které umožňují získat celoročně.
Substrát pro pěstování žampionů
Půda využívá živinový substrát sestávající ze slámy a hnoje. Po odstranění několika výnosů může být použitý materiál použit jako hnojivo zemědělských území. Mimochodem, příprava substrátu je nejodpovědnější a obtížnější fázi technologie rostoucích žampionů. Koneckonců, výsledek závisí na živném médiu.
Substrát je půda obsahující živiny, jejichž hlavní složkou je kompost.
Chcete-li připravit kompost pro rostoucí žampiony, budete potřebovat:
- 20-25% čerstvého, dobře sušeného, bez známek slámy formy (lepší pšenice nebo přijaté z zimního žita)
- 75-80% koně (ideální) nebo kráva.
Kompost pro pěstování žampionů: fáze přípravy
- Na 1 m². M. Plot, který je přiřazen plantáži plantáže, je vyžadován 30 kg pre-navlhčené slámy a 15 kg hnoje.
- Každá složka několika vrstev (3-4 vrstev) je naskládána a tvoří se substrát. Storm hydratuje a oplodňuje hnoje "vrstva".
- O týden později se do substrátu přidá 6-7 kg omítky (nebo alabastra) a všechny vrstvy jsou dobře smíchány.
- Re-míchání musí být provedeno po 4 dnech a v případě potřeby re-navlhčete směs. Potom se přidá 2 kg superfosforečnanu a 5 kg drcené křídy. V časovém intervalu za 4 dny jsou dvě další míchací komponenty.
- Po 3-4 týdnech od data formování kompostu pro pěstování žampionů je považována za připravenou.
Technologie rostoucí žampiony
Pro setí potřebují laboratorní mycelium žampiony. Dva odrůdy mycelia rozlišují: obilí a kompost. Můžete si koupit Mycelium žampiony v jakémkoli tematickém obchodě nebo ve specializovaných "houbových farmách".
Metody hoření houby závisí na místě, které byly vybrány pro přistání žampiony. Proces samotného důkazu není absolutně obtížný. Mycelium v šachovém pořadí se prohlubeným do substrátu o 4-7 cm. Mezi řezy výsevu by mělo být mezery o cca 20 cm.
Během období zrání je velmi důležité pro udržení optimální úrovně vlhkosti v místnosti. O týden později musí být půda naplněna krytou směsí, která je vyrobena z křídy a rašeliny (1: 9).
Za 5 dní v místnosti by mělo být sníženo na 13-17 ° C.
Jedinečně vyžadují pravidelné zavlažování půdy a místnost je nutná denně větrání.
Jak sbírat sklizeň žampiony?
Dozrávají žampiony nerovnoměrně, po dobu 3 měsíců. Musíte je sbírat, pečlivě odšroubovat prsty tak, aby nedošlo k poškození "příbuzných" pěstování dalších dveří. Když je celá sklizeň žampiony sestavena, je důležité pečlivě léčit místnost s dezinfekčním prostředkem.
Užitečné vlastnosti žampionů
Houba Champignon je skutečný sklad mikroprojekty draselného, vápníku a fosforu, stejně jako skupinové vitamíny v. Jako dietní produkt nemá žádný stejný, což vám umožní získat nezbytné živiny a bez přetížení kalorií těla. Ve vaření se tato lahodná houba používá k přípravě všech druhů jídel různými způsoby: žampiony smažit, guláš, marinovat, sušené.
V kosmetologii se jako obličejové masky používají žampiony houby, protože mají příznivý vliv na kůži.
Shampignon a lék je široce používán. Jeho použití je užitečné pro pacienty s diabetem. Zvláštní látky obsažené v kompozici přispívají k zničení cholesterolových plaků, zabraňují vzniku aterosklerózy a srdečního infarktu a lecitinu, který je také přítomen ve složení houby, zlepšuje stav nervového systému.
Shampignon houby začínají sbírat na začátku léta a skončit na konci října. Je lepší používat pouze mladé houby, protože staré nepřináší žádnou výhodu. Zpracování Shromážděné žampiony jsou vyžadovány v následujících hodinách po sběru.
Zajímavá fakta o žampionech
- Žampiony mohou být konzumovány i v surové formě;
- Surové bílé žampiony v aromatizačních vlastnostech jsou jako ořechy;
- Vlastní kulturní chov těchto hub je Itálie.
- Již od XVII století pro evropské monarchové, houby žampiony byly pěstovány v suterénu.
