Složení a energetická hodnota kuřecího vejce

Obsah

Chemické složení
Shell
Energetická hodnota
Zajímavosti

Vejce obsahuje cenné stopové prvky, vitamíny, mastné kyseliny nezbytné pro lidské zdraví. Výrobek obsahuje i dětské a dietní menu. Někteří lékaři nedoporučují jíst vejce kvůli obsahu cholesterolu. Ale ne všechno je tak jednoznačné.

Chemické složení

Chcete-li začít, promluvme si o tom, co zahrnuje protein, žloutek a shell. Ve 100 g proteinu asi 81,1 g samotného proteinu, 7,8 g sacharidů, 5 g vlhkosti a 5,3 g minerálů. Také protein se skládá z proteinů - ovalbumin, vysoce viskózních glykoproteinů, Ovdransferrin, Lizozyme.

Ve vejci je vaomukoid, což způsobuje alergickou reakci. Proto nevěříte, zda vám říkáte, že lidé s alergiemi na vejce mohou jíst pouze protein.

Třetí žloutek - to jsou tuky. Kromě toho zahrnuje 16% bílkovin a 50% vlhkost. Obsah sacharidů, vitamínů a minerálů 2%. Žloutek je nasycený hodnotnými mastnými kyselinami, skupinovými vitamíny B, D, E, K, Karotami, lipidy, fosfolipidy, lecitin.

Shell

Shell šetří varle celý a chrání před patogenními mikroorganismy. Je tvořen z uhličitanu vápenatého a organických látek.

Broušení skořepiny je snadno absorbováno lidským tělem. Používá se jako potravinářská přídavná látka v důsledku údržby minerálů a stopových prvků: bor, sodíku, hořčíku, zinku, mědi, železa. Také skořápka obsahuje nepostradatelné aminokyseliny - isoleucin, lysin, cystin, methionin.

Síla skořepiny závisí na dietě kuřete a jejího zdraví.

Energetická hodnota

100 g surového produktu obsahuje 158 kcal. Hmotnost jednoho vejce se pohybuje od 40 do 70 g. Proto v každém vajec 60-110 KCAL. Tento ukazatel přetrvává po vaření.

Ve 100 g syrového vejce 12,7 g proteinů, 10,9 g tuky a 0,7 sacharidů. Po vaření se indikátory změní: 7,8 g proteinu, 7,2 g tuků, 0,6 g sacharidů.

Vaječné pokrmy mohou být zahrnuty do diety cukrové diabetiky. Průměrný glykemický index surového produktu - 30, vařené - 48, míchaná vejce - asi 45, omeleta - až 55. Indikátory vypočtené vědci Sydney University. Ale není možné zkontrolovat přesně podle standardní techniky z důvodu malého množství sacharidů.

Velké vejce obsahuje asi 250 mg cholesterolu.

Zajímavosti

Vejce obsahuje živou kleci - vaječná buňka. Sdílí a vytváří kuře. Existují také výživné komponenty nezbytné pro narození života. Proto je nemožné, že vejce je jedna velká klec.
Mimochodem, barva skořepiny není spojena s množstvím živin. Záleží na plemeni kuře.
Průměrná hustota vajíčka 1050 kg / m3 nebo 1,05 g / cm3.
Největší vejce o hmotnosti 170 g zničených v roce 2011 Kuře z Gruzie. Tato skutečnost je opravena v Guinness knize záznamů. Předchozí záznam patří kuře z Velké Británie. Váží pouze 7 g méně.
V barvě žloutku můžete určit dietu kuřete. Pokud je tma, to znamená, dieta se otočila zelená zelenina a přísady. Pale - Byly tam malé vitamíny.
Vědci používají vejce při vývoji vakcín.

Pomůžete nám velmi, pokud sdílíte článek v sociálních sítích a postavte se. Děkuji ti za to.

Sdílet na sociálních sítích::

Podobné